| 2010年 ７月 クッキングスタジオ「サザンスパイス」講習予定（※メニューは材料や講師の都合で変更する場合もあります） |
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| 日 | 曜日 | 予定 | ||||
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| 7/01 | Thu | 【本格インド料理（１1時～１4時）】 イスラーム式「マトン・ビリヤニ」登場！ １．北インド・イスラーム式マトン・ビリヤニ ２．ライタ（ビリヤニによく合う野菜のヨーグルト和え） ３．イスラーム式チキンスープ 【本格インド料理（１９時３０分～２１時３０分）】 イスラーム式「マトン・ビリヤニ」登場！ １．北インド・イスラーム式マトン・ビリヤニ ２．ライタ（ビリヤニによく合う野菜のヨーグルト和え） ３．イスラーム式チキンスープ |
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| 7/02 | Fri |
お休み |
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| 7/03 |
Sat |
湯島のミュージックバー「道」でライヴアンドトークイベントのため、お休みです イベント詳細は別途アップします。お楽しみに！ |
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| 7/04 |
Sun |
【スパイス早わかり サンバル・パウダー（１１時～１４時）】 １．サンバル・パウダーの手作り実習 ２．夏野菜のサンバル（南インド風野菜入り豆カレー） ３．オクラのサンバル・パウダー炒め ４．ホウレンソウ入り挽き割り豆カレー(パラク・ダール) 【本格インド料理（１６時～１９時）】 旧著『誰も知らないインド料理』復刻メニュー① １．チキン・モグライ （北インドの白いチキンカレー。ホワイト・ペッパーを使います。「チキン・シャージャハーニー」とは異なります） ２．トマトプラオ（トマト入りスパイス炊き込みご飯） ３．オクラのマサラ ４．トマトライタ（トマトのヨーグルト和え） |
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| 7/05 |
Mon |
お休み |
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| 7/06 | Tue |
【本格インド料理（１１時～１４時）】 ダンチュウでもご紹介したメニューです！ １．北インドのトマト・レモン・フィッシュカレー (爽やかなレモンの酸味が食欲をアップします) ２．ガジャル・ハルワ(ニンジンのミルク煮デザート) ３．ブロッコリーのサブジ 夜はお休み |
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| 7/07 |
Wed |
【南インドベジ料理（１１時～１４時）】 ゴマを使った料理２題 １．南インド風ナスの黒ゴマ・マサラ ２．タマリンド・ライス(南インドのタマリンドとゴマの混ぜご飯) ３．トマト・パップ（南インド、アーンドラのトマト・ダールカレー） 【本格インド料理（１９時３０分～２１時３０分）】 ゴマを使った料理２題 １．南インド風ナスの黒ゴマ・マサラ ２．タマリンド・ライス(南インドのタマリンドとゴマの混ぜご飯) ３．トマト・パップ（南インド、アーンドラのトマト・ダールカレー） |
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| 7/08 |
Thu |
【本格インド料理（１１時～１４時）】 人気アイテム登場! バターチキン １．バターチキン ２．サフランライス ３．キャベツのショウガバター炒め ４．レンズ豆のカレー 【本格インド料理（１９時３０分～２１時３０分）】 人気アイテム登場! バターチキン １．バターチキン ２．サフランライス ３．キャベツのショウガバター炒め ４．レンズ豆のカレー |
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| 7/09 |
Fri | 新企画【スパイスカレービギナーのためのベーシックレッスン】 全６回。チキン、ポーク＆ビーフ、キーマ、エビ、野菜、豆の各基本カレーを実習形式でレッスンします。単発参加オーケーです。 【インドカレーベーシック①（１１時～１４時）】 １．チキンカレー ２．ナスとポテトのサブジ（香味炒め） ３．ライタ（野菜のヨーグルト和えサラダ風） 【インドカレーベーシック①（１９時３０分～２１時３０分）】 １．チキンカレー ２．ナスとポテトのサブジ（香味炒め） ３．ライタ（野菜のヨーグルト和えサラダ風） |
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| 7/10 | Sat |
【南インドベジ料理（１１時～１４時）】 ゴマを使った料理２題 １．南インド風ナスの黒ゴマ・マサラ ２．タマリンド・ライス(南インドのタマリンドとゴマの混ぜご飯) ３．トマト・パップ（南インド、アーンドラのトマト・ダールカレー） 【本格インド料理（１６時～１９時）】 １．ポーク・ビンダルー （スパイシーなゴア風ポークカレー ビネガー風味） ２．キャベツのココナッツ・ポリヤル(炒めココナッツ風味の南インド風炒め) ３．ダール・タルカ（フライド・オニオン風味の北インド式挽き割り豆カレー） |
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| 7/11 | Sun |
【南インド料理（１１時～１４時）】 １．マトンキーマカレー ２．緑豆カレー 南インド風 ３．ヨーグルトライスのピックル添え 【本格インド料理（１６時～１９時）】 １．サモサ ２．サモサに合うミント・チャトニ（ミント、香菜、青唐辛子のソース） ３．チャナ・サモサ（サモサにヒヨコ豆のカレーをかけたもの） ４．ダヒ・サモサ（ヨーグルトとサモサのスナック） |
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| 7/12 | Mon |
【南インドベジ料理（１１時～１４時）】 南インドの野菜フリッター １．野菜のバジ（ヒヨコ豆衣のフリッター） ２．ココナッツ・チャトニ(ココナッツ風味のソース) ３．トマト・チャトニ（生トマトのソース） ４．ムング・ダールのラッサム 【南インドベジ料理（１９時３０分～２１時３０分）】 南インドの野菜フリッター １．野菜のバジ（ヒヨコ豆衣のフリッター） ２．ココナッツ・チャトニ(ココナッツ風味のソース) ３．トマト・チャトニ（生トマトのソース） ４．ムング・ダールのラッサム |
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| 7/13 | Tue |
【本格インド料理（１１時～１４時）】 おいしい北インドのエビカレーです！ １．エビの生クリーム・マサラ（スパイシーで濃厚なソースのカレー） ２．コリアンダー・ギー・ライス（香菜とクミン、ギーの南インド風混ぜご飯） ３．生クリーム入りムング・ダールカレー（挽き割り緑豆とキドニービーンズ入り） 【本格インド料理（１９時３０分～２１時３０分）】 おいしい北インドのエビカレーです！ １．エビの生クリーム・マサラ（スパイシーで濃厚なソースのカレー） ２．コリアンダー・ギー・ライス（香菜とクミン、ギーの南インド風混ぜご飯） ３．生クリーム入りムング・ダールカレー（挽き割り緑豆とキドニービーンズ入り） |
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| 7/14 | Wed |
【南インド料理（１１時～１４時）】 「南インドのエッグカレー」in『カレーな薬膳』！ １．南インド風エッグカレー(『カレーな薬膳』収録) ２．トマトライス(南インド式トマト混ぜご飯。『カレーな薬膳』とは違う料理です) ３．レモンダール(レモン風味の挽き割り豆カレー) 夜はお休みです |
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| 7/15 | Thu |
お休み |
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| 7/16 | Fri |
新企画【『旬のかんたんスパイスカレー』】 新刊『旬のかんたんスパイスカレー』収録のメニューを順番にご紹介します。 【『旬のかんたんスパイスカレー』（１１時～１４時）】 １．チキンと野菜のスパイス炒めカレー ２．夏野菜のヨーグルト和え ３．挽き割り緑豆のスープカレー 夜はお休み |
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| 7/17 | Sat |
【スパイシーカフェ開業指南講座 第７回（１１時～１７時）】 今月のテーマー女性に人気！ ヘルシー豆カレーをマスターしよう １．北インドの「ナス入りチャナマサラ」 （パンジャーブ風ヒヨコ豆とナスのカレー） ２．南インドの「ロビアとジャガイモのカレー」 （ブラック・アイド・ピーとジャガイモのタマリンドココナッツ煮込み） ３．チャナ・フライドライス（ヒヨコ豆の炒めご飯 バター風味） ４．オクラの炒めもの ５．カチュンバル（夏野菜のレモンサラダ） ★この講座のみ時間が長く、本格的な実習主体。受講料も１万円を承ります。 |
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| 7/18 | Sun |
新企画【スパイスカレービギナーのためのベーシックレッスン】 全６回。チキン、ポーク＆ビーフ、キーマ、エビ、野菜、豆の各基本カレーを実習形式でレッスンします。単発参加オーケーです。 【インドカレーベーシック①（１１時～１４時）】 １．チキンカレー ２．ナスとポテトのサブジ（香味炒め） ３．ライタ（野菜のヨーグルト和えサラダ風） 【本格インド料理（１６時～１９時）】 おいしい北インドのエビカレーです！ １．エビの生クリーム・マサラ ２．コリアンダー・ギー・ライス（香菜とクミン、ギーの南インド風混ぜご飯） ３．生クリーム入りムング・ダールカレー |
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| 7/19 | Mon |
【南インド料理（１１時～１４時）】 ちょっと珍しいチキンカレー初登場！ １．チキンとチャナ・ダールの田舎風カレー ココナッツ風味 ２．ゴーヤーのマサラ・ポリヤル（スパイス炒め） ３．ニンジンとキュウリのサラダ 【本格インド料理（１６時～１９時）】 イスラーム式「マトン・ビリヤニ」登場！ １．北インド・イスラーム式マトン・ビリヤニ ２．ライタ（ビリヤニによく合う野菜のヨーグルト和え） ３．イスラーム式チキンスープ |
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| 7/20 | Tue |
お休み |
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| 7/21 | Wed |
【本格インド料理（１１時～１４時）】 旧著『誰も知らないインド料理』復刻メニュー １．チキン・モグライ （北インドの白いチキンカレー。ホワイト・ペッパーを使います。「チキン・シャージャハーニー」とは異なります） ２．トマトプラオ（トマト入りスパイス炊き込みご飯） ３．オクラのマサラ ４．トマトライタ（トマトのヨーグルト和え） 【本格インド料理（１９時３０分～２１時３０分）】 旧著『誰も知らないインド料理』復刻メニュー １．チキン・モグライ （北インドの白いチキンカレー。ホワイト・ペッパーを使います。「チキン・シャージャハーニー」とは異なります） ２．トマトプラオ（トマト入りスパイス炊き込みご飯） ３．オクラのマサラ ４．トマトライタ（トマトのヨーグルト和え） |
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| 7/22 | Thu |
【南インド料理（１１時～１４時）】 １．マトンキーマカレー ２．緑豆カレー 南インド風 ３．ヨーグルトライスのピックル添え 【南インド料理（１９時３０分～２１時３０分）】 １．マトンキーマカレー ２．緑豆カレー 南インド風 ３．ヨーグルトライスのピックル添え |
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| 7/23 | Fri |
大人気の週末スペシャル！ 今月もやります インドの居酒屋（１９時３０分～２３時？） ※飲みと食べがメイン、お酒に合うインド料理のご紹介 メニュー例 １．スパイシーな肉のカレー ２．マイルドな野菜料理 ３．珍しい南インドメニュー そのほか、肴多数 ★ビールやワインもおつけいたします。ビール等の持ち込み歓迎 ★別途、メールにて当日お召し上がりの料理レシピをお送りします |
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| 7/24 | Sat |
「阿佐ヶ谷ロフト」にてイベント予定のため、お休みします。 イベント詳細は別途アップします。お楽しみに！ |
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| 7/25 |
Sun |
【スパイシーカフェ開業指南講座 第７回（１１時～１７時）】 今月のテーマー女性に人気！ ヘルシー豆カレーをマスターしよう １．北インドの「ナス入りチャナマサラ」 （パンジャーブ風ヒヨコ豆とナスのカレー） ２．南インドの「ロビアとジャガイモのカレー」 （ブラック・アイド・ピーとジャガイモのタマリンドココナッツ煮込み） ３．チャナ・フライドライス（ヒヨコ豆の炒めご飯 バター風味） ４．オクラの炒めもの ５．カチュンバル（夏野菜のレモンサラダ） ★この講座のみ時間が長く、本格的な実習主体。受講料も１万円を承ります。 |
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| 7/26 | Mon |
お休み |
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| 7/27 | Tue |
新企画【『旬のかんたんスパイスカレー』】 新刊『旬のかんたんスパイスカレー』収録のメニューを順番にご紹介します。 【『旬のかんたんスパイスカレー』（１１時～１４時）】 １．チキンと野菜のスパイス炒めカレー ２．夏野菜のヨーグルト和え ３．挽き割り緑豆のスープカレー 夜はお休み |
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| 7/28 | Wed |
【スパイシーカフェ開業指南講座 第７回（１１時～１７時）】 今月のテーマー女性に人気！ ヘルシー豆カレーをマスターしよう １．北インドの「ナス入りチャナマサラ」 （パンジャーブ風ヒヨコ豆とナスのカレー） ２．南インドの「ロビアとジャガイモのカレー」 （ブラック・アイド・ピーとジャガイモのタマリンドココナッツ煮込み） ３．チャナ・フライドライス（ヒヨコ豆の炒めご飯 バター風味） ４．オクラの炒めもの ５．カチュンバル（夏野菜のレモンサラダ） ★この講座のみ時間が長く、本格的な実習主体。受講料も１万円を承ります。 |
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| 7/29 | Thu |
【南インド料理（１１時～１４時）】 １．チキン・ラッサム（南インドのチキン・スープカレー『カレー大全 カレー伝道師の１６０話収録』） ２．緑豆のカレー（ホール・ムング・ダール） ３．焼きナスのライタ ４．アワル・ウプマ（圧し米の蒸し煮） 【南インド料理（１９時３０分～２１時３０分）】 １．チキン・ラッサム（南インドのチキン・スープカレー『カレー大全 カレー伝道師の１６０話収録』） ２．緑豆のカレー（ホール・ムング・ダール） ３．焼きナスのライタ ４．アワル・ウプマ（圧し米の蒸し煮） |
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| 7/30 | Fri |
【スパイス早わかり サンバル・パウダー（１１時～１４時）】 １．サンバル・パウダーの手作り実習 ２．夏野菜のサンバル（南インド風野菜入り豆カレー） ３．オクラのサンバル炒め ４．ホウレンソウ入りトゥール・ダールカレー 【スパイス早わかり サンバル・パウダー（１９時３０分～２１時３０分）】 １．サンバル・パウダーの手作り実習 ２．夏野菜のサンバル（南インド風野菜入り豆カレー） ３．オクラのサンバル炒め ４．ホウレンソウ入りトゥール・ダールカレー |
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| 7/31 |
Sat |
大人気の週末スペシャル！ 今月もやります インドの居酒屋（１７時～２１時） 満員御礼 ※飲みと食べがメイン、お酒に合うインド料理のご紹介 メニュー例 １．スパイシーな肉のカレー ２．マイルドな野菜料理 ３．珍しい南インドメニュー そのほか、肴多数 ★ビールやワインもおつけいたします。ビール等の持ち込み歓迎 ★別途、メールにて当日お召し上がりの料理レシピをお送りします |
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